全國銷售熱線
從市場區(qū)域看，一線大中城市已成為休閑食品的主戰(zhàn)場，大大小小的商超、專營店等都充斥著休閑食品的身影。但國內(nèi)休閑食品行業(yè)遠沒有達到飽和狀態(tài)，我國對西部及城鄉(xiāng)建設的支持，東西部的差距在逐漸向區(qū)域平衡靠攏，二三線城市的消費水平得到較大的提升。同時隨著越來越多的人員回流，加速了新觀點、新理念的傳播，帶動了整個地區(qū)的消費轉變，為休閑食品行業(yè)拓寬了潛在市場。
從行業(yè)競爭的角度來看，近5年來我國進口食品市場總額年平均增長率仍高達15%。到2018年中國將成為全球較大的進口食品消費國。
從渠道發(fā)展角度來看，休閑食品行業(yè)電商、O2O模式的加入，表現(xiàn)出不俗的業(yè)績，電商依然成為一個新陣地，未來必然也是朝著新模式發(fā)展。
然而，隨著國內(nèi)外諸多休閑食品企業(yè)的投入加大，行業(yè)產(chǎn)品豐富，消費選擇也是多樣，也導致了嚴重的同質化現(xiàn)象。但一線城市消費能力的攀升，企業(yè)求新求異的深度細分市場，加上行業(yè)整體消費群體年輕走向，整個行業(yè)呈現(xiàn)革新態(tài)勢。從紅海中找藍海是未來休閑食品企業(yè)的焦點，誰能占領市場先機誰就能占據(jù)主動。根據(jù)行業(yè)發(fā)展的趨勢，未來休閑食品或將朝著三大方向發(fā)展。
未來休閑食品市場發(fā)展趨勢
方向一：產(chǎn)品開發(fā)原料稀缺化
休閑食品作為快消品的一類，是在人們閑暇、休息、聚會等情況下所食用的食品。無論是從產(chǎn)品種類，還是產(chǎn)品形態(tài)，都是豐富多樣的。而目前國內(nèi)市場上銷售的休閑食品主要有傳統(tǒng)餅干類、膨化類、糕點類、谷物類、糖果類、炒貨類、肉魚類、干果類，這八大類占據(jù)著休閑食品開發(fā)的主導地位。由于長期的發(fā)展，食品企業(yè)的數(shù)量眾多，傳統(tǒng)的八大類基本被過度開發(fā)，即便是推出諸多新品也沒有太多的新意。由于長期消費，大眾對傳統(tǒng)的瓜子、糖果、巧克力、蜜餞等興趣逐漸降低，不再保持高昂的消費熱度。如何激發(fā)大眾消費的欲望成為了企業(yè)產(chǎn)品研發(fā)的焦點。因而煮制食物、腌泡食物、干粉沖劑等新品類也逐漸加入休閑食品行列。
為什么煮制、腌泡等小眾化食品會贏得大眾的喜好？一方面源于中國飲食文化的博大精深，特殊食材容易被好奇的大眾所接受，另一方面得益于休閑食品企業(yè)試圖尋求休閑食品的差異化，盡可能塑造核心競爭優(yōu)勢，很多中小企業(yè)缺乏資金和渠道優(yōu)勢，所以愿意去推出特色產(chǎn)品。在此背景下，未來休閑食品行業(yè)產(chǎn)品開發(fā)必然會向稀缺化原料發(fā)展，國內(nèi)各地特殊的食材、全球各地的消費原材料將呈現(xiàn)在消費者的眼前。原材料稀缺化的產(chǎn)品將打開眾多休閑食品細分新品類，引導未來市場主流消費。
方向二：品質訴求復合超值化
休閑食品市場競爭不斷加劇，再加上很多新進入者，未來企業(yè)核心競爭力的打造將成為關鍵，越來越多的企業(yè)也將重視品質的塑造。隨著市場發(fā)展的成熟，國內(nèi)休閑食品的產(chǎn)品、包裝、標準將更加趨于業(yè)務化和標準化，品質的作用將愈發(fā)重要。同時國民消費能力的提升，對高品質需求的拉動效果十分明顯，促使休閑食品市場發(fā)展旺盛。在國內(nèi)一線城市及二三線發(fā)達城市，還促成了一批休閑食品的誕生。
特別是隨著進口休閑食品在國內(nèi)的興起，激發(fā)了休閑食品市場。未來休閑食品的品質訴求不能單純基于產(chǎn)品的功能屬性，而可以結合時代大環(huán)境、社會大環(huán)境、消費大環(huán)境，強化品質的復合支撐。
方向三：消費需求高質享受化
隨著人均可支配收入的提高、消費結構的升級，人們越來越注重生活品質。在消費者生活水平逐漸轉型的過程中，原來以溫飽型為主體的休閑食品消費格局，逐漸向享受型轉變，大量風味、營養(yǎng)、功能、原生態(tài)的產(chǎn)品涌現(xiàn)?，F(xiàn)在很多休閑食品已不再局限于日常的隨口零食，而成為了一種加餐或替餐食品，成為正餐中的一部分甚至是替代品。由于現(xiàn)代人的亞健康現(xiàn)象擴大化，使得消費者對健康越來越重視。健康型休閑食品的概念涉及低鈉、低鹽、低飽和脂肪、非油炸烘烤型，無添加劑、無防腐劑等，成為消費者一日三餐中的第四餐，開辟了營養(yǎng)享受的新市場。
