諸城市正康食品機(jī)械有限公司
Zhucheng Zhengkang Food Machinery Co., LTD
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一、設(shè)備簡(jiǎn)介
鹽水注射機(jī)可將腌制液快速均勻的注射到肌肉組織中去，以提高產(chǎn)品的保存性、風(fēng)味和顏色。傳統(tǒng)的腌制方法有干鹽搓擦和腌制液浸漬，不僅需要很長(zhǎng)時(shí)間，鹽的擴(kuò)散也不均勻，鹽量無(wú)法準(zhǔn)確控制，質(zhì)量不穩(wěn)定。產(chǎn)品保水性差，出品率低。利用鹽水注射法可加快腌制速度和使鹽水均勻擴(kuò)散、滲透，可縮短2/3腌制時(shí)間，提高產(chǎn)品質(zhì)量，改善保水性，提高出品率。
本設(shè)備采用不銹鋼制作，具有結(jié)構(gòu)緊湊、運(yùn)行平穩(wěn)、噪音小、性能可靠、操作簡(jiǎn)便、設(shè)備使用效率高等優(yōu)點(diǎn)。
二、設(shè)備結(jié)構(gòu)
鹽水注射機(jī)的主要結(jié)構(gòu)：由曲柄連桿機(jī)構(gòu)帶動(dòng)針板上下運(yùn)動(dòng)，所有鹽水注射機(jī)都固定在針板上，一條間歇送肉塊的輸送帶通過(guò)鏈條機(jī)構(gòu)傳動(dòng)，還有一臺(tái)鹽水泵、鹽水貯存槽和輸送鹽水的管道、一組過(guò)濾網(wǎng)以及驅(qū)動(dòng)電機(jī)及電氣控制裝置等。
三、設(shè)備特點(diǎn)
1.本機(jī)采用不銹鋼材料，選用不銹鋼泵，設(shè)計(jì)合理，維護(hù)容易。
2.為使注射機(jī)和小肉塊更加分離全，該設(shè)備設(shè)計(jì)了四層不同的過(guò)濾功能，能及時(shí)把小肉塊排除注射液以外，有效地保證了注射針孔不被堵塞，動(dòng)鏈條可拆卸，清洗方便，針頭拆裝容易，便于更換。
3.本機(jī)注射壓力可根據(jù)產(chǎn)品不同在0.1-0.8MPa之間調(diào)整，壓力表顯示注射壓力直觀，方便。
4.本機(jī)采用變頻型調(diào)速器，鏈條步進(jìn)距離和步進(jìn)速度及針頭注射速度同步可調(diào)。
5.本機(jī)設(shè)有自動(dòng)保護(hù)枕頭裝置，注射針碰到硬物時(shí)可隨之抬起，免受損壞。6.本設(shè)備除用于肉類加工外，通過(guò)更換針頭還成功應(yīng)用于魚(yú)類，海參，禽類等產(chǎn)品的注射加工。
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型號(hào) |
80針 | 100針 | 120針 |
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生產(chǎn)能力（kg/h） |
400 | 500 | 600-800 |
| 總功率（kw） |
4.5 |
5.5 | 5.5 |
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注射速度（次/min） |
13-66 |
13-66 | 13-66 |
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步進(jìn)速度（m/min） |
40-70 |
40-70 | 40-70 |
| 注射壓力（Mpa） |
0.1-0.8 |
0.1-0.8 | 0.1-0.8 |
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重量（kg） |
400 |
450 | 550 |
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傳動(dòng)方式 |
無(wú)級(jí)變速 |
無(wú)級(jí)變速 | 無(wú)級(jí)變速 |
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主機(jī)尺寸（mm） |
1500*700*1700 |
1500*800*1700 | 1500*850*1700 |
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